linzer

 valószínűen már többen készítettetek linzer tésztát,nos ez is egy fajta recept a rengeteg közül, ami a világhálon fellelhető

 

 

A linzer tészta receptje:

1/2 kg liszt
1/2 cs. sütőpor
25 dkg Margarin (Penny-ből a Líra  bevált)
2 tojás sárgája
1 egész tojás
1 cs. van. cukor
25 dkg porcukor
baracklekvár,szilva,vegyes gyümölcs,szeder,erdei gyümölcs,és a jó isten tudja a többi lekvárnak,jam-nak,íz-nek,....stb    szóval valamelyik kell  az összeragasztáshoz

 Tegyük egy nagyobb tálba a hozzávalókat. A vaj legyen lágy, vagy ha elfelejtettük előtti kivenni a hűtőből, akkor reszeljük le a nagyobb lyukú sajtreszelőn. Összedolgozás után legalább 30 percre tegyük a hűtőbe, hogy egy kicsit visszakeményedjen.Annyit tegyünk a deszkára a tésztából, hogy kinyújtás után elférjen.(Nekem is több részletben kellet kinyújtani)
Nyújtsuk ki a tésztát kb. fél cm vastagságúra, majd valamilyen formával szúrjuk ki a tésztát.
 Többfélét is készíthetünk.

A linzer karikához szúrjunk teli formát is és középen lyukasat is.

Előmelegített sütőben 150 fokon kb. 10-15 percig süssük. Addig süssük, amíg az alja éppen csak elkezd barnulni. (sütőktől függ, hogy hány percig.)

A frissen elfogyasztani kívánt mennyiséget baracklekvárral ragasszuk össze. 1-2 nap alatt visszapuhul, omlós lesz.
Nos remélem mindenkinek sikerül majd:))))

Szilvalekváros hájas tészta

• 25-30 dkg háj
• 40 dkg liszt
• 1 tojás sárgája
• 0,5 dl fehérbor,vagy 10% étel ecet
• só
• szilvalekvár
• porcukor

 

elkészítés

1. A hájat megtisztítjuk hártyáitól, majd lekaparjuk vagy ledaráljuk, hűtőbe tesszük.
2. A lisztből, a tojásból, a sóból és a fehérborból rétestészta keménységű tésztát gyúrunk.
3. Lisztezett felületen vékonyan kinyújtjuk, és késsel rásimítjuk a hájat. A megkent tésztát feltekerjük, nyújtófával kissé szétnyomkodjuk, az így kapott hosszúkás tészta két szélét középre, majd félbe hajtjuk. Hűvös helyen 30 percet pihentetjük.
4. Majd ismét nyújtófával lelapítjuk a tésztát, három rétegűre hajtjuk és ismét hűvös helyen 30 percig pihentetjük, majd újabb nyújtás, hajtogatás és pihentetés következik.
5. Ezt követően fél cm vastagra kinyújtjuk, és 4 x 7 cm nagyságú négyzetekre vágjuk. Mindegyik tésztadarabra diónyi szilvalekvárt rakunk, félbehajtjuk.
6. 30 percet hűvös helyen pihentetjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
7. Még melegen porcukorba forgatjuk. Langyosan kínáljuk.

Sok sikert,higgyétek el,hogy megéri a fáradságot

Lekváros linzer

 Lehet ezt nem szeretni,ugyan már kérem szépen,füllenteni ebben a blogban TILOS:))))

 

 edzéseket követően állandóan linzert vettem a "Csaszi" büféjében,és jó meleg csipkebogyó teával öblítettem le,ezekkel melegítettem át, az edzésben elfáradt,és a medencében  vizében kihűlt testemet

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 20 dkg rétesliszt
• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg porcukor
• 3-4 evőkanál tejföl
• 2 tojássárgája
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojásfehérje
• ízlés szerinti gyümölcslekvár
• csipetnyi só

A lisztet a porcukorral, a sütőporral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a csipetnyi sóval össze keverem. Bele morzsolom a vajat, hozzá adom a tojássárgákat. Annyi tejföllel gyúrom össze, hogy a tészta összeálljon. 15-20 percet pihentetem.
  Két részre osztom a tésztát, és lisztezett deszkán nyújtom nagyon vékonyra.  Ki szaggatom linzerformával, az egyik tésztaadagot simával, a másikat lyukas közepűvel. Utóbbiakat meg kenem  a kenhetőre felvert tojásfehérjével. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem bele a linzereket, és előmelegített sütőben sütöm  világospirosra néhány perc alatt.
Amikor a linzerek kihűltek, lekvárral ragasztom össze egy simát és egy lyukas tetejűt. Ízlés szerint porcukorral szórom meg a tetejét, és már fogyaszthatjuk is.

de máris prezentálok egy másik receptet is,hátha az előző az kissé bonyolult lenne

 

Így csináld, hogy tökéletes legyen a linzertészta!

Puha linzertészta

Hozzávalók:30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 csomag vanilincukor, 1 kisebb citrom reszelt héja, barack, szilva vagy meggylekvár a kekszek összeillesztéséhez

• A gyúródeszkára szitáld a lisztet egy halomba, kanalazd a közepébe a cukrot és a vanilincukrot, majd szórd meg a reszelt citromhéjjal.
• Az oldalára szórd a kisebb darabokra vágott, jól behűtött vajat vagy margarint, a liszthalom közepébe pedig "ültesd be" a tojássárgáját.
• Hideg kézzel, gyors mozdulatokkal gyúrd össze a hozzávalókat, majd csomagold celofánba és 60 percre tedd hűtőbe!
• Ha letelt a pihenőidő, borítsd lisztezett vagy porcukrozott deszkára, és nyújtsd ki fél centi vastagra.
• Egy sütőlapra fektess sütőpapírt, erre kerüljenek a kiszaggatott linzerek.
• Előmelegített sütőben, kb. 160 fokon 10 perc alatt megsül. Vigyázz, nehogy túl sokáig maradjon a sütőben, mert akkor kiszárad és nem lesz porhanyós!
• Ha a kekszek kihűltek, ragaszd össze őket a lekvárral. Hogy biztosan megpuhuljanak, legjobb, ha egy éjszakára zárt dobozba teszed a sütiket!

reményeim szerint ez a fajta leírás,talán egyszerűbb,és gyorsabban kivitelezhető,hiszen itt csak egyféle liszttel kell dolgoznunk, a süti receptjét köszönöm szépen egy Candy nevű illetőnek a világhálóról.....

Szegény ember beiglije

 na ez tényleg egy fajta trükkös süti lesz,mert nem potyára a szegény ember bejglije nevet kapta
ehhez a "bejglihez"  a kifli kell kérem szépen,semmi liszt,meg élesztő,gyúrás,kelestés,meg csupa ilyen olyan izék,no meg a tölteléknek való,ami lehet mák,dió,gesztenye,de valószínűnek tartom inkább a diót,hiszen, jártunkban, keltünkben,a dió érést követően szinte minden településen a kertes övezetben vannak diófák amik csak úgy mint egy dísz fa ki van ültetve a ház elé,és hát a fene nagy jólétben, nem veri le a ház tulajdonosa a diót a fáról,inkább vesz majd a piacon tisztítottat
szóval az elhullott diókat összeszedvén bőséges mennyiségre tehetünk szert,vagy kérjük meg a fa tulajdonosát,hogy szedhessünk egy keveset.....de persze venni is lehet a piacokon,és roppant "olcsón"


na kérem kezdjünk is neki...........
hozzávalók

15 db sima egyszerű KIFLI 

1 liter tej,1,5% elég is hozzá
3 csomag vaníliás cukor

mák töltelékhez

2 dl víz
20 dkg kristály cukor

25 dkg darált mák







1 evő kanál mazsola









dió töltelékhez

2 dl víz
20 dkg kristály cukor
25 dkg darált dió

 1 evő kanál mazsola, én javasolnék egy teáskanál rumot is

gesztenye töltelékhez


250gr.gesztenye massza

3dl növényi tejszín hab / hulala /









6 evő kanál meggy befőttnek a leve

10-15 db.meggy szem

Elkészítés

a tejben elkeverem a vaníliás cukrokat,beleáztatom a felkarikázott kifliket
egy kisebb tepsit kivajazok,meghintem zsemle morzsával,és egy adag áztatott kiflit kinyomkodást követően, bele nyomkodok,lapítok,egy adagot  a tepsibe,ezt olyan vastagra csinálom,hogy azért elég legyen a kifli massza a három féle adag töltelékhez,
na most egyenként kisütöm a "lapokat" ezt addig ismételem meg amíg el nem fogy az áztatott kifli
az egyik kifli lapot,ami majd a gesztenyés lesz, egy kis cukrozott mákkal meghintem,és kb.10max.15 percig a sütőben EGYENKÉNT közepes lángon készre sütöm,vigyázni nehogy nagyon kiszáradjon,mert akkor nem lehet hajtogatni majd

közben elkészítem a töltelékeket is,a mák és dió töltelékekhez az adott mennyiségű vizet felforralom,zsupsz bele a cukor,felforralom,megy a mák,illetve a dió,plusz a mazsola,és sűrűre főzöm,a legvégén mehet az a kevés rumocska,de tényleg csak kevés kb2 cl.nem kel több,de el is hagyható

gesztenye töltelék

 a tejszín habot cukorral jó keményre verem, a gesztenye masszához adom a meggy levét,összekeverem,máris adom hozzá a felvert habot,óvatos mozdulatokkal összekeverem


töltés

a közben megsült  kifli lapokat kiborítottam egy tiszta nedves konyharuhára
jöhet rá a közben szintén elkészült töltelékek egyike,mondjuk kezdjem a mákkal,a megsült kifli lapra kenem a mákos tölteléket,majd a konyharuha segítségével szorosan feltekerem,és ugyan így járok el a dióssal is,mehet a hidegre,hagy álljon,szikkadjon
a gesztenyés lesz az amit meghintettem a cukrozott mákkal,a mákos felére kenem, a meggy leves gesztenyés masszát,majd ráhelyezem a kimagozott meggy szemeket,és ezt is szorosan feltekerem
legalább 2 órát hagyom mindegyiket hűlni,majd csak ezt követően jöhet a szeletelés

Sok sikert,és jó étvágyat

élesztős karácsonyi beigli zsirral készítve

 Soha nem lehet megunni,nekem nincsen olyan nap az évben amikor ne ennék ebből a rendkívüli édességből,na ezért is várom minden évben annyira a karácsonyt:))))

egyből kettő receptet teszek közzé,tehát lehet válogatni

hozzávalók
35 dkg zsír 1 egész tojás 2 dkg élesztő pici só 8 dkg porcukor 2 db tejföl 35 - 35 dkg mák-dió citrom reszelt héja 4 dl tej kicsi zsemlemorzsa 2 csomag mazsola 30 - 30 dkg cukor


elkészítése
a lisztet a zsírral és a 8 dkg porcukorral elmorzsoljuk. az élesztőt egy kis gyengén cukros langyos tejben felfuttatjuk. a tésztához vegyítjük. teszünk bele egy tojást, pici sót úgy egy kávéskanálnyit, jól összegyurjuk.
majd hideg helyen pihentetjük. legjobb előző este elkészíteni.
másnap a tésztát 4 vagy 6 cipóra osztjuk attól függ mekkorákat szeretnénk sütni.

töltelék: 35 dkg mákot, 30 dkg cukorral, fél citrom reszelt héjával kb. 2 dl forró tejjel leöntjük, és kicsit felfőzzük.
a diós töltelék ugyan így készül 35 dkg dió, 30 dkg cukor fél citrom reszelt héja, egy kis morzsát teszünk bele.
mindkét töltelékbe teszünk előzőleg beáztatott mazsolát izlés szerint.
tojással megkenjük, egy félóráig meleg helyen tartjuk, megint megkenjük és most hideg helyre tesszük addig amit a tojás megszárad.
Ügyeljünk, hogy a töltelék se túl sűrű, se túl híg ne legyen mert akkor a tészta sütés közben felreped.
mérsékelten meleg sütőben kb 45 percig sütjük. ha idő előtt pirulna a teteje tegyünk rá alufóliát.
jó étvágyat hozzá!

==========================================================================

hozzávalók:
1 kg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg zsír, 20 dkg porcukor, 2 db tojás, 1 dkg élesztő, 2 dl tej.

elkészítés:
Élesztőt egy kevés cukros tejbe felfuttatom, amíg elkészül a lisztet a vajjal, és zsírral elmorzsolom, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Összegyúrom, jól kidolgozom, sima ruganyos tésztát kapok, majd pihentetem, vagyis kelesztem. 

A megkelt tésztát megmérem és 8 egyenlő részre, osztom, ugyanígy járok el a töltelékkel is, 4 diós és 4 mákost készítek.
A tésztát téglalap alakúra nyújtom és megkenem a töltelékkel, majd zsírozott tepsire teszem, megkenem tojássárgájával, hosszába.
Kelesztem még kb félórát , ha letelt, akkor keresztbe is megkenem tojássárgájával, hústűvel egy két helyen megszurkálom és 200 fokos forró sütőbe teszem, készre sütöm.

töltelék:
Míg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket.
Mák töltelék: 2,5 dl tejet felforralok, 40 dkg darált mákot leforrázom a forró tejjel, belekaparok egy pici vaníliát, hozzáadok 25 dkg cukrot, egy kis fahéjat és reszelt citromhéjat, összekeverem és hagyom kihűlni, hideg legyen.

Dió töltelék: 2 dl vizet felforralok 20 dkg cukorral, belekaparok egy pici vaníliát, majd összekeverem 40dkg darált dióval, teszek hozzá 4dkg morzsát, egy kis fahéjat és reszelt citromhéjat, ezt is hagyom kihűlni.

A töltelékbe én teszek mazsolát, de csak mag nélkülit, mert azt szeretem.

Sok sikert,és Boldog Karácsonyi Ünnepeket !