Szilvalekváros hájas tészta

• 25-30 dkg háj
• 40 dkg liszt
• 1 tojás sárgája
• 0,5 dl fehérbor,vagy 10% étel ecet
• só
• szilvalekvár
• porcukor

 

elkészítés

1. A hájat megtisztítjuk hártyáitól, majd lekaparjuk vagy ledaráljuk, hűtőbe tesszük.
2. A lisztből, a tojásból, a sóból és a fehérborból rétestészta keménységű tésztát gyúrunk.
3. Lisztezett felületen vékonyan kinyújtjuk, és késsel rásimítjuk a hájat. A megkent tésztát feltekerjük, nyújtófával kissé szétnyomkodjuk, az így kapott hosszúkás tészta két szélét középre, majd félbe hajtjuk. Hűvös helyen 30 percet pihentetjük.
4. Majd ismét nyújtófával lelapítjuk a tésztát, három rétegűre hajtjuk és ismét hűvös helyen 30 percig pihentetjük, majd újabb nyújtás, hajtogatás és pihentetés következik.
5. Ezt követően fél cm vastagra kinyújtjuk, és 4 x 7 cm nagyságú négyzetekre vágjuk. Mindegyik tésztadarabra diónyi szilvalekvárt rakunk, félbehajtjuk.
6. 30 percet hűvös helyen pihentetjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük.
7. Még melegen porcukorba forgatjuk. Langyosan kínáljuk.

Sok sikert,higgyétek el,hogy megéri a fáradságot